2009年 01月 24日

Co004 個性豊かなコーヒー豆達②

コーヒー輸出国は赤道を中心に地球を一回りのベルト状。同じ暑い地方でも気候風土は違います。豆の種類も色々ありますがコーヒー店では主にアラビカ種です。
果肉除去方法も主に、雑味の少ないすっきりタイプの水洗式と、個性の強い自然乾燥に分けられます。その中でも今日ご紹介するのは当店個性派No.1モカマタリ9。
他のエチオピア産モカとは一線を隔するアラビアのイエメン産個人的には一番コーヒーらしい味と思います。問題は品質、生の豆から悪いのをハンドピックし、煎り上がりもムラが多く、さらにピック、手間ひまかかるんです。さらにさらに昨春から農薬残留問題でエチオピア産も含め輸入されていません。ここでは農薬基準は厳しすぎ、問題ないと思います。
*事情があって、明日25(日)より最後のマタリ限定20杯のみ提供できます。(豆販売は無し)
良かったらどうぞ。べあばれいのコーヒー豆の種類
f0193643_21372649.jpg

↑↓昨日ハンドピックしている途中の当店最後のモカマタリ
f0193643_21403488.jpg
emoticon-0111-blush.gif
[PR]

by bearvalley08 | 2009-01-24 21:45 | Coこーひー | Comments(0)


<< Os006 四睡窯陶芸教室/陶...      Ne010 30歳と40歳/物... >>